Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 g boter (op kamertemperatuur), 80 g suiker, zout, 4 eidooiers, 300 g bloem, 7 g gedroogde gist, 200 ml volle melk, 50 g sultana′s 50 g krenten, 50 g geconfijte vruchten, 100 g chocoladekorrels, 1 el geraspte sinaasappelschil, 1 tl geraspte citroenschil
Voor de garnering:
geraspte chocolade, poedersuiker, 100 g gehakte bigarreaux (geconfijte kersen)
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200?C.
Meng de boter met de suiker en het zout glad en voeg de eidooiers toe. Meng bloem en gist door elkaar, voeg dit toe aan het boter-suikermengsel en roer het geheel glad.
Roer er beetje bij beetje de melk doorheen; het deeg mag niet te stevig maar ook niet te dun zijn. Laat het deeg 20-30 min. rijzen.
Vet een hoge, ronde bakvorm in.
Bereidingswijze:
Meng de rozijnen, krenten, geconfijte vruchten, chocoladekorrels, en geraspte sinaasappel- en citroenschil door het deeg.
Doe het deeg in de bakvorm en laat het rijzen tot het zich verdubbeld heeft.
Bak het brood gaar op 200?C in ca. 30-35 min.
|
|